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日常饮食清淡用油很有必要

  • 来源: 互联网
  • 时间:2018-01-15

  在四季如夏的东南亚国家,生产着一种非转基因清淡食油,而且营养价值不亚于橄榄油,它就是棕榈油。棕榈油由油棕果加工而成,油棕果是油棕树的果实。油棕果通过加工,可以制成两种油,果肉提炼出棕榈油,果仁获得棕仁油。有报告指出,新榨的棕榈油是目前所知富含维生素A原体和β胡萝卜素最高的食用油,且含有成分很高的维生素E类的生育酚和生育三烯酚。研究调查显示含有单不饱和脂肪酸的食品,在降低低密度脂蛋白胆固醇上,具有与多不饱和脂肪酸相同的功能。此外,单不饱和脂肪酸也可帮助维持高密度脂蛋白胆固醇水平。

  同时,由于其平均的脂肪酸成分,在夏日烹制食物的过程中,尤其是煎炸过程中,使用棕榈油,仍然能够保存其丰富的各类维生素及植物营养素。由于棕榈油没有亚麻酸,用来煎炸时具有很强的抗氧化性、因此不会让食物留下难闻气味。

(实习编辑:陈沛如)

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日常饮食清淡用油很有必要
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